野菜 ─アスパラガス
夏の太陽で作られた養分が根に蓄えられて、翌春茎を出すアスパラガスの甘さにつながります。るもいエリアのほぼ全域で「露地栽培」と「ハウス栽培」にて生産されています。
特徴
夏はアスパラガスの茎が 160 ～180㎝の高さまで伸びて、葉の光合成で蓄積された養分がしっかり根に届けられ、翌年5月中旬からの収穫期には濃厚な甘さを作り出します。日本海からの風により霜害の被害も少ないことなど、気候風土が活かされています。主に、道内の出荷です。
年間生産量約20トン
生産時期カレンダー
生産時期
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
産地詳細
遠別町
初山別村
羽幌町
小平町
留萌市
How to美味しさを保つ保存方法
アスパラガスは冷蔵保存だと味がどんどん落ちてしまいます。下茹でせず生のまま冷凍しておけば、栄養と甘みをキープしたまま1カ月程度保存することができます。
Point選ぶポイント
アスパラガスは鮮度が命。選び方としては、穂先がしまり、茎はまっすぐでしっかりとして、緑の濃いものが新鮮で美味しいです。
