Recipeレシピ
コーンパン
材料 ８個分
調理時間 ３時間
- ☆Ａ
- ルルロッソ粉
- １７０ｇ
- ドライイースト
- ４ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- 塩
- ３ｇ
- 卵
- ３０ｇ
- 水
- ７５ｇ
- バター
- ３０ｇ
- ☆Ｂ
- とうもろこし
- １２０ｇ
- マヨネーズ
- 適量
- パセリ
- 適量
- 卵（塗り用）
- 適量
How to作り方
- 計量 材料を正確に計量する。
- ミキシング Ａの材料をすべて容器に入れる。
- 1次発酵 ホームベーカリーのパン生地コースを選択。
- 分割・まるめ 空気を抜き、スケッパーで４０ｇ／個に分割し、丸める。
- ベンチタイム １０～１５分程度、生地をおく。
- 成形 成形し、天板に並べる。①生地を直径１０～１２センチにのばす。②パイカッターなどで図のように１センチ程度の切り込みを入れ縁周りを交差させて、壁をつくる。
- 二次発酵 生地が２倍程度の大きさになるまでおく。
- トッピング ふち周りに卵液を塗ってから、真ん中にコーンをのせる。マヨネーズ、パセリをかける。
- 焼く ２００℃で１２～１５分
