Recipeレシピ
手作り生パスタ
材料 ４人分
調理時間 ４０分（ゆで時間を除く）
- ルルロッソ
- ２００ｇ
- 塩
- 小さじ１
- 卵
- ２個
- 水
- 大さじ２
- 打ち粉（強力粉）
- 適量
How to作り方
- ルルロッソ、塩をボウルに入れ箸でゆっくり混ぜる。
- 卵と水を混ぜた、物を分量２／３位を入れて全体にいきわたらせる。
- 粉っぽさが残っていたら、残りの卵水を入れて調節する。
- 生地がまとまってきたら、手のひらで生地を押さえながら、こねる。２～３分ほど頑張ってこねる。
- 表面がなんとなくなめらかになったらラップに包んで１５分ほど冷蔵庫で休ませる。
- 打ち粉を打った台に生地を出して、４等分にして綿棒で伸ばす。
- あとは包丁などでお好みの太さに切って、打ち粉をふっておく。
- たっぷりのお湯にいれて「１・２・３」と数えてから、菜箸でゆっくり鍋の中を混ぜる。
- 好みのかたさでゆであげ、水切りをする。（オリーブオイルをからめておくと良い）
- パスタマシーンがあったら・・・ ６までは上記と同じ。以降はパスタマシーンのローラに２～３回かけて、数分生地を置いてカッターにかける。
