Recipeレシピ
ななつぼしの生米パン
材料 １／３斤パン型
- 米
- １１５ｇ（浸水済み１５０ｇ）
- 油（サラダ油 または こめ油）
- １３ｇ
- 砂糖
- ８ｇ
- 塩
- ２ｇ
- お湯（約５０℃）
- ７５ｇ
- ドライイースト
- ２ｇ
How to作り方
- １．事前準備：米は計量し、２時間以上浸水する。
- ２．材料をはかり、ドライイースト以外をミキサーに入れる。浸水済みのお米は、きちんと水を切ってからミキサーに入れる。最後にドライイーストを入れる。ミキサーにかける前に材料を少し混ぜる。
- ３．ミキサーで３０秒程度回しては止める操作を３分～５分程度繰り返す。ざらつきがなくなったら終了。（とろりとなめらかになるまで混ぜる）
- ４．型にオーブンシートを敷き、型に生地を流し込む、霧吹きで表面に水をかける。乾燥を防ぐため、ラップをしその上にぬれ布巾をかけておく。
- ５．電子レンジのオーブン機能で発行する。４０℃に設定し、１５分～２０分発酵。２倍程度にふくらんだら、発酵終了。
- ６．ぬれ布巾とラップをはずす。生米パンは表面が乾燥しやすいので、焼く前に霧吹きで表面に水をかけ、１８０℃で３０分程度焼く。残り１０分程度で一度焼き加減をチェックする。表面に焼き色がついたら、アルミホイルをかけて残り時間焼く。
Point調理のポイント
- 冷めてから切ると、断面がきれいです。
